Y una vez que tiene un buen fuego, está listo para irse, pero aún se avecina el desafío de encender fuego durante el tiempo suficiente para garantizar que se pueda asar toda la carne. Como logras hacer eso?
Hay diferentes formas de hacer el fuego y preparar el fuego. Pero el proceso general es el mismo:
- Limpia la chimenea
- Prepara y aligera el fuego, y
- Limpiar la parrilla.
Hemos explicado los pasos aquí abajo y también en un video:
https://youtu.be/zw5eJi2iESI
Limpiar la chimenea
El primer paso para encender un buen fuego es limpiar la chimenea. ¿Por qué? Es para evitar las cenizas y el material ya quemado para sofocar el nuevo fuego. Debe elevar la parrilla, quitar las cenizas viejas y la madera quemada y tirarla a la basura. Tal vez solo algo de madera que todavía se quema, manténgala para mantener el fuego, pero para comenzar, asegúrese de que el lugar esté libre de cenizas. Puede usar una chimenea o una pala normal para quitar las cenizas.
Prepara y aligera el fuego
Ahora el lugar está vacío, comenzamos a preparar el fuego. Hay diferentes maneras de quemar el fuego y mencionaré algunas, pero también muestran la forma más fácil de encender el fuego con más detalle:
- Con cajón de frutas, es la manera más fácil y mejor, ya que coloca las brasas donde necesita el fuego y sin ninguna participación, y solo necesita media página de periódico.
- Con el cartón, levantar el carbón y construir una pequeña cámara de bomberos, necesita más paciencia y experiencia,
- Con la botella y el periódico, envuelve el periódico alrededor de la botella y luego saca la botella y rodea la chimenea de papel creada, toma un poco de experiencia y paciencia.
- Con el cubo de la chimenea, un cubo especial que puedes comprar que tiene una pequeña cámara de fuego debajo y se llena con carbón desde la parte superior. Necesita algo de experiencia y esfuerzo para hacerlo bien. Necesita un periódico y algo para quemar por más tiempo, como una tela o un calcetín viejo.
- Con Brasero, el lugar donde la madera y el carbón cuelgan un poco por encima de la chimenea, quemas el carbón allí y luego mueves las partes caídas a la parrilla, es más esfuerzo y tienes todos los carbones a la chimenea. También necesita un periódico y algo para quemar por más tiempo, como una tela o un calcetín viejo.
Fuego con caja de frutas
Como se mencionó, la forma más fácil es usar la caja de frutas. Los materiales que necesita son gratuitos y fáciles de obtener:- Bolsa de carbón,
- una caja de fruta de madera, sin la paja, puede obtenerla gratis en cualquier frutería o supermercado,
- Un pedacito de madera para crear la cámara de aire,
- Media hoja de periódico, solo blanco / negro. El papel de revista emite mucho humo y debe evitarse.
Coloque el carbón en la caja de madera, use el pequeño trozo de madera para levantar la caja y crear una pequeña cámara de aire y envolver la hoja de periódico dentro de esa cámara, aligerar el periódico y dejar quemar el fuego. No necesita dar la vuelta o mover el fuego hasta aproximadamente 25 minutos, cuando necesita sacar los trozos de carbón más grandes al brasero donde puede mantener el fuego durante más tiempo.
Después de 30 minutos, el fuego debe estar listo y puede distribuir las brasas. El fuego ya debe ser pequeño o inexistente y las brasas en su mayoría resplandecientes. Para cualquier carbón que aún no esté encendido, puede moverlo al brasero.
La regla es con la carne espesor, necesitas un fuego suave y lento y con cortes más delgados, un fuego más caliente.
Momento de la parrilla
Por lo tanto, toma solo 30 minutos para quemar el fuego, por lo que si desea servir a su familia y amigos, normalmente cuente otros 30-40 minutos para hacer la carne. Por lo general, cuente una hora antes de que quiera servir para comenzar el fuego. Una bolsa de 4 kg de carbón generalmente dura 1 hora después de los 30 minutos de encender el fuego. Entonces, si necesitas más fuego, necesitas más carbón que puedas poner en el brasero. Evite poner carbón nuevo directamente sobre el fuego existente, ya que enfriará el fuego e incluso lo extinguirá.Temperatura de la Parrilla
Se puede determinar la temperatura de la parrilla con el tiempo que se puede sostener la palma sobre la parrilla:
La mano sobre la Parrilla
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Calor
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Rango de temperatura Celsius
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Para tipo de Carne
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menos de 1 segundo
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Muy caliente
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por encima de 315
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· Demasiado fuerte para Asado
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1 a 2 segundos
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Caliente
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200 a 260
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· Cortes finos como entraña
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3 a 4 segundos
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Medio
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175 a 190
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· Cortes medianos como el asado de tira
delgado, bifes de costilla o medio bife de chorizo
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5 a 7 segundos
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Suave y Lento
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160 a 175
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· Pre-cocinar, carnes como el pollo, las
achuras y vacíos,
· Cocinar carnes de gran espesor, como el
asado de tira ancha, costillar, los bifes de chorizo que superen medio kilo
· Mantener el asado caliente
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La regla es con la carne espesor, necesitas un fuego suave y lento y con cortes más delgados, un fuego más caliente.
Limpiar la parrilla
Para limpiar la parrilla, debe esperar hasta que el fuego esté caliente y listo para encender la parrilla, por lo que después de 30 minutos una vez que comenzó. Use un periódico para sacar la peor grasa y distribuirla.
Luego tome un cepillo de metal, sumérjalo en agua y enjuague la parrilla una o dos veces pasándola. Luego puede usar un trozo de carne para hacer un repaso final, pero no es obligatorio.
Luego tome un cepillo de metal, sumérjalo en agua y enjuague la parrilla una o dos veces pasándola. Luego puede usar un trozo de carne para hacer un repaso final, pero no es obligatorio.
La parrilla ya está lista para poner la carne. Feliz parrilla !!
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